stevendeschuyteneer

Tag: groenten

Eet ik 100% altijd ongekookt (raw) plantaardig voedsel?

Steven Deschuyteneer Eet ik 100 altijd ongekookt raw plantaardig voedsel Santa Cruz

Vroeger werkte ik met etiquettes, die meestal digitaal waren, 0 of 1, ik doe mee of niet, ik eet rauw of niet… geen plaats of zone tussen 0 en 1… Na verloop van tijd heb ik geleerd dat het voor mij niet zo werkt, dat het gewoon te veel gewicht op de schouders is en dat er altijd een andere (betere) 1 of 0 zal zijn. Ik zeg niet dat ik het willekeurig doe zoals ik me voel. Het is meer dat ik weet wat het beste voor mij is en ik zal de hele tijd proberen dat te doen. Nu als ik dat op een gegeven moment niet kan, vind ik het ook goed.

Steven Deschuyteneer Eet ik 100 altijd ongekookt raw plantaardig voedsel Loving Hut Leuven

Natuurlijk heb ik het hier niet over dierenleed, het is niet zo dat ik op een dag vlees eet of alles wat met dierenleed te maken heeft vergeet of naast me laat liggen. Het is meer als, als de familie een gekookte lasagne op basis van planten wil eten, eet ik dan met hen mee? Of sta ik er echt op om alleen mijn ongekookte (rauwe) voeding te eten om te streven naar mijn 100%?

Toen ik begon, at ik alleen ongekookt (rauw) voedsel. Wetende hoe goed het voor mij is, dacht ik echt dat het de enige weg vooruit was en de enige mogelijkheid. Van de andere kant ik heb al eerder gekookt plantaardig voedsel gegeten, dus wat gaat er veranderen? Dit kan zeker worden gezien als een houding van zwakte. Voor mij gaat het er niet om dat ik zwak of sterk ben, het gaat erom dat ik op een gegeven moment alles doe wat ik kan. Omdat ik het gevoel heb dat het het beste voor mij is en dat deze houding mijn leven een stuk makkelijker maakt.

Steven Deschuyteneer Eet ik 100 altijd ongekookt raw plantaardig voedsel raw @ home

Deze ervaring heeft mij nog meer overtuigd van mijn sterke voorkeur voor ongekookt (rauw) voedsel. Het stelde me echt in staat om verschillende manieren van eten en het gedrag dat ze met mij hebben, direct met elkaar te vergelijken.

Een kleine vergelijking van mijn persoonlijke ervaring;

Rauw veganistisch voedselGekookt veganistisch voedsel
Gemakkelijke korte spijsvertering. Moeilijke langere spijsvertering.
Vereist goed kauwen. Geen echt kauwen meer nodig in de meeste gevallen.
Zeer sterke specifieke smaak van de ingrediënten. Algemene smaak, moeilijk te bepalen welke smaak van welke ingrediënten afkomstig is.
Geen geur bij het bereiden van voedsel. Zware geur bij het koken dat in de kleren kruipt.
Vereist om langzaam te eten en tijd te nemen. Kan snel gaan en direct worden ingeslikt heel vaak.
Natuurlijk gevoel als je genoeg gegeten hebt. Weinig risico op overeten en daardoor stabiel lichaamsgewicht. Door direct in te slikken zonder te kauwen kan men gemakkelijk overgewicht krijgen.
Natuurlijk voedsel dat veel water bevat. Vaak dorst na het eten.
Gemakkelijk te eten op verschillende tijdstippen. Moeilijk te bewaren en altijd warmte nodig om het weer op te warmen.
Vaak eenvoudig te maken (naast misschien wel de vereiste van een blender voor sommige recepten). Maaltijd die veel energie verbruikt (elektriciteit).
Vaatwerk is vrij eenvoudig schoon te maken. Het schoonmaken van vaatwerk kan zeer   hard zijn, chemische producten vereisen… vooral als het een beetje aangebrand is.
Steven Deschuyteneer Eet ik 100 altijd ongekookt raw plantaardig voedsel kale salad

Ik ben er dus voor meer dan 100% van overtuigd dat ongekookt (rauw) voedsel in alle opzichten veel meer voordelen heeft dan het gekookte alternatief. Betekent dit dat ik nooit gekookt voedsel eet? Nee, helemaal niet, ik voel me er niet echt tot aangetrokken en als ik een ongekookt (rauw) voedsel keuze heb, dan ga ik er zeker voor. Nu zijn de omstandigheden soms heel vaak sociaal, familie, vrienden, collega… tijdens etentje of gewoon een nieuwe ervaring doet me soms kiezen voor gekookt plantaardig voedsel. Op die momenten probeer ik 100% aanwezig te zijn, van de ervaring volledig te genieten en alle effecten te voelen die het heeft op mijn smaak en lichaam.

Niets zo geweldig als de grote plantaardige basis van ongekookt (rauw) voedsel voor mij!

Steven Deschuyteneer Wat mis ik van de voeding die ik vroeger at Tiramisu

#voeding #fruit #groenten #ongekookt

Waarom ongekookte (raw) voeding? (door inspiratie van Iréne Grosjean)

Steven Deschuyteneer Waarom raw voeding Hippocrates

Laat voedsel uw medicijn zijn, en medicijn uw voedsel.” – Hippokrates. Het was een citaat dat ik niet echt begreep en daarom geloofde ik er ook nooit echt in.

Dafalgan is ergens voor uitgevonden, nietwaar?

Sommige besluiten die ik moest nemen als ik terugdenk aan mijn eerste 35 jaar van mijn leven:

  • Mijn lasagne, pizza’s of steak friet hebben nooit echt geholpen als medicijn.
  • Alles aan voedsel leek zo complex, klein beetje eten, niet overdrijven, ongezond….
  • Iedereen leek het erover eens te zijn dat ik overal groente moet proberen bij te eten (theoretisch gezien is een slablad of een glazen pot wortelen goed).
  • Iedereen leek het erover eens te zijn dat ik elke dag een stuk fruit moet eten.
  • Dat ik regelmatig veel water moet drinken.

In mijn persoonlijke zoektocht heb ik altijd iets beters voor mezelf gezocht. Behoorlijk egoïstisch! Nu weet ik dat hoe beter ik me voel, hoe beter de mensen om me heen zich voelen. Ik denk niet dat je echt van anderen kunt houden als je niet van jezelf houdt.

Steven Deschuyteneer Waarom raw voeding Iréne Grosjean

Veel mensen hebben mijn pad gekruist of er met me op gelopen en ik ben ze erg dankbaar! Voor de inspiratie voor rauw ongekookt voedsel, of voor levend voedsel zoals ze dat uitdrukt en leven volgens de wetten van de natuur, was het zeker Iréne Grosjean die voor mij een verandering teweegbracht.

Ik werd persoonlijk geïnspireerd door deze vrouw van meer dan 80 jaar oud, een natuurgeneeskundige, die vele jaren ervaring heeft met voeding en ik heb 4 dagen bij haar thuis verbleven. Onderstaande film is er een goede samenvatting van. Het is in het Frans, nu met CC functie kan je Engelse of Spaanse ondertitels instellen. De film verklaart veel over de levensstijl die ik vandaag de dag heb.

Iréne Grosjean – leven in overvloed
Steven Deschuyteneer Waarom raw voeding natuur

Na enige tijd geëxperimenteerd te hebben met rauw voedsel en de wetten van de natuur, was alles zo eenvoudig en duidelijk dat ik het nauwelijks kon geloven. Terugkijkend zie ik het als een natuurlijke voortzetting van een beter gevoel en vroeg of laat zou ik het ontdekken. Het is te belangrijk en te groot om niet te zien om mijn weg.

Steven Deschuyteneer Waarom raw voeding Raw Café

Mijn lasagne, pizza’s of steak friet… bevatten bijna geen voedzame ingrediënten. Alles aan rauw voedsel (fruit en groenten) is zo eenvoudig, en ik eet er zoveel van als ik wil. Mijn lichaam zal me vertellen wanneer het genoeg is. Mijn verplichting tot water, is omdat mijn oude dieet helemaal geen water bevat en om dat te compenseren, drink vrij veel water. Vandaag drink ik alleen nog maar water als ik dorst heb, dit omdat mijn rauwe groenten en fruit al veel water in zich hebben. Is het toeval dat mijn lichaam grotendeels uit water bestaat en dat het voedsel dat ik voel als zeer goed voor mijn lichaam ook grotendeels uit water bestaat?

Vandaag, als ik voel hoe dankbaar mijn lichaam is als ik rauw fruit en rauwe groenten eet, vraag ik me echt af waarom ik er op school niets meer over geleerd heb? Of heb ik het volledig gemist?

#voedingmedicijn #medicijnvoeding #hippokrates #water #IréneGrosjean #raw #ongekookt #fruit #groenten

Wat is de ‘whole food plant based’ manier van eten?

Steven Deschuyteneer Wat is de ‘whole food plant based’ manier hoe ik eet

‘Whole food plant based’, letterlijk vertaald, betekent ‘volledige plantaardige voeding’. Ik consumeer dus zoveel mogelijk onbewerkt plantaardig voedsel, dat overvloedig bestaat uit fruit, groenten, water, peulvruchten, noten, zaden en pitten. Als ik wel verwerkt plantaardig voedsel eet, dan heb ik het in de meeste gevallen zelf gemaakt, uitgaande van de onbewerkte plantaardige ingrediënten die ik heb.

Om dit uit te leggen met 2 voorbeelden:

  1. Ik ga niet mijn eigen appelmoes kopen, ik ga de appelmoes zelf maken van de appels. De appelmoes is het verwerkte voedsel, de appels zijn de onbewerkte plantaardige ingrediënten.
  2. Een ander voorbeeld is ‘citroen gemberthee’. Ik kan een zakje kopen, of beter nog, ik kan het in bulk kopen, nu voor mijn normale dagelijkse gebruik, maak ik het zelf van water, citroen en gember in de blender, simpel, eenvoudig.
Steven Deschuyteneer Wat is de ‘whole food plant based’ manier hoe ik eet vegetables

Ik doseer de ingrediënten zelf, op deze manier maak ik er mijn eigen versie van en welke ik het lekkerste vind.

‘Plant based’ is plantaardig voedsel, en ik eet geen dierlijke producten, dus geen vlees, gevogelte, vis, schaaldieren, zuivel, eieren en honing.

Waarom doe ik dit? Mijn gezondheid.

Voor mij voelt het gewoon het meest natuurlijke, dat de natuur ons voorzien heeft van zo’n voedsel.

Steven Deschuyteneer Wat is de ‘whole food plant based’ manier hoe ik eet consumtie

En niet van een fabriek, met ingrediënten die ik helemaal niet ken, er voor zorgt dat ik er verslaafd aan raak en er zoveel mogelijk van eet. Het enige doel van de fabriek is om ervoor te zorgen dat het lekker smaakt, dat ik er veel van consumeer en dat zij zoveel mogelijk geld verdienen. Het feit dat het gezond moet zijn voor de consument staat helaas niet op de lijst als het gaat om het maken van verwerkt voedsel.

Vandaar mijn reden om dit zoveel mogelijk te vermijden.

Dus mijn dag bestaat uit:

  • Water en infusies (gember, munt, komkommer, citroen…)
  • Fruit (elk fruit dat ik op een bepaald moment wil): aardbeien, abrikozen, ananassen, appels, bananen, bosbessen, citroen, dadels, druiven, frambozen, kaki, kersen, kiwi’s, mandarijnen, mango’s, meloenen, nectarines, peren, perziken, pruimen, sinaasappels, vijgen, enz.
  • Groenten: Broccoli, bloemkool, wortel, spruitjes, sla, radijs, champignons, ui, rode kool, tomaat, spinazie, bieten, courgette, aubergine, komkommer, pompoen, prei, paprika, witloof, zeewier, enz.
  • Peulvruchten: kikkererwten, linzen, rode bonen, witte bonen, sojabonen, tuinerwten, enz.
  • Noten, zaden, zaden (ongebrand, ongezouten dus 100% plantaardig): lijnzaad (gebroken), chiazaad, walnoten, amandelen, hazelnoten, macadamia, pecannoten, pistachenoten, pompoenpitten, pijnboompitten, sesamzaad, zonnebloempitten enz.
  • Kruiden: kurkuma, komijn, paprika, zwarte peper, munt, basilicum, knoflook, gember, nootmuskaat, kaneel, enz.
Steven Deschuyteneer Wat is de ‘whole food plant based’ manier hoe ik eet vers fruit

#Wholefoodplantbased #plantaardigevoeding #fruit #groenten #water #peulvruchten #noten #zaden #pitten #gezondheid #infusies #natuur

Wat heb ik veranderd dat echt verschil maakte?

Steven Deschuyteneer Wat heb ik veranderd dat echt verschil maakte Table végétale Beauvechain Italia

Op een gegeven moment op mijn ontdekkingsweg in de andere richting, kreeg voeding mijn aandacht, als een factor die misschien wat antwoorden zou kunnen geven.

Ik ben nog steeds verbaasd over de ontdekking!

Steven Deschuyteneer Wat heb ik veranderd dat echt verschil maakte Pascale Naessens

Mijn interesse in wat voeding met mij zou kunnen doen, begon behoorlijk simpel. In 2013 was Pascale Naessens vrij populair in Vlaanderen voor haar kijk op eten. Toen ik erover las, vond ik het afwijzen van elk verwerkt voedsel een zeer interessante aanpak. Verwerkt voedsel voelt inderdaad te ver weg van natuur. Als ik het zelf zou maken met al mijn ingrediënten, dan is het waarschijnlijk oké, nu voor het merendeel van de verwerkte voedingsmiddelen bij het zoeken naar de ingrediënten, is er 80% dat ik niet weet wat het is…

Dus om te stoppen met elk verwerkt voedsel te drinken en te eten, was echt een logische start voor mij.

Natuurlijk hield het daar niet op, ik begon verder te zoeken, met als resultaat dat de volgende stappen elkaar in de volgende volgorde opvolgen;

Steven Deschuyteneer Wat heb ik veranderd dat echt verschil maakte Fruit Ontbijt
  • Stoppen met verwerkt voedsel te eten.
  • Het verhogen van de hoeveelheid groenten en fruit in mijn dagelijkse voeding, vanwege de bewezen goede invloed die het heeft op de cellen waaruit mijn lichaam is samengesteld (het ontbijt was alleen rauw fruit en de lunch was alleen rauwe groenten met olijfolie).
  • Gestopt met vlees te eten vanwege de slechte invloed van dierlijke eiwitten op mijn cellen.
  • Gestopt om vis te eten vanwege het besef dat vis niet nodig is en ik martel deze levende wezens voor mijn culinaire plezier.
Steven Deschuyteneer Wat heb ik veranderd dat echt verschil maakte Rauw Groenten
  • Ging van vegetarisch naar veganistisch (eieren en melk ook uit mijn voeding houden). Eieren vanwege de manier waarop ik kippen behandel en melk omdat koe melk alleen bedoeld is om het kalf zo snel mogelijk te laten groeien tot een koe. Net als moedermelk voor de baby!
  • Ontdek de niet-voedzame kant van normale pasta, rijst, brood en aardappelen en begin deze te verminderen. Dit zijn gewoon een stelletje verwerkte suikers, waardoor ik er meer en meer van wil.
  • Leerde dat koken, veel vitaminen uit mijn eten verwijderd, waardoor ik van 65%, naar een bijna volledig rauwe levensstijl ben gegaan.

Dit hele proces duurde +-2 jaar, van begin 2014 tot begin 2016.

Steven Deschuyteneer Wat heb ik veranderd dat echt verschil maakte 2002 2012 2015 2018

Als gevolg daarvan zijn er verschillende dingen met mij gebeurd;

  • Ik ben afgevallen (in principe veel afval kwijt dat ik vroeger in mijn lichaam had, detox).
  • Ik voel veel beter wat er in verschillende omstandigheden met mijn lichaam gebeurt. Veel natuurlijker.
  • Van het voedsel (groente en fruit) dat ik eet, kan ik zoveel eten als ik wil, mijn lichaam zal vrij natuurlijk vertellen wanneer ik moet stoppen, dus over het algemeen voelt alles veel natuurlijker aan dan vroeger.
  • Mijn lichaam zegt me veel meer dat ik weet wat goed voor me is, in plaats van dat iedereen me alles moet leren over zoiets fundamenteels als eten.
  • Toen ik zag wat goed is voor mijn cellen, leerde ik dat alle andere levende wezens (inclusief alle dieren) ook uit die cellen zijn opgebouwd, en dat we allemaal hetzelfde zijn, verenigd, één!
  • Het geeft me meer respect en doet me beseffen dat als ik eender welk wezen dood, niet voor zelfbescherming en alleen voor mijn eigen plezier, het iets is dat niet aanvaardbaar is op een normale manier van leven in harmonie met de natuur.

Omdat het zo veel van mijn problemen heeft opgelost, vaak heel eenvoudig is voor iedereen, vind ik het meer dan normaal dat ik al mijn ervaring via deze blog deel en voor iedereen toegankelijk maak.

#goedevoeding #2013 #PascaleNaessens #afwijzenverwerktvoedsel #groenten #fruit #gezondecellen #rauwfruit #rauwegroenten #stopvlees #stopvis #vegan #rauwelevensstijl #detox #natuur #wezijnéén #harmoniemetnatuur